Reconocidos por sus cervezas belgas, los buenos amigos Phil Markowski y el cervecero belga Yvan de Baets se unieron para hacer este Double Grisette. Esta cerveza tiene la base de trigo malteada generosa hopping de este antiguo estilo belga, pero añade una torsión: se usaron dos cepas de levadura diferentes, una levadura salvaje de Connecticut y una levadura tradicional de Saison de Bélgica. El resultado es una ale de granja seca, afrutada y aromática con un auténtico pedigrí belgo-americano.
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