Grimbergen Blanche

Grimbergen Blanche es una cerveza de las consideradas blancas; (o sea, de trigo) que tan populares son en Bélgica. Como ellas es una cerveza turbia, de 6º, de un color amarillo claro, de sabor fresco y aroma potente. Aunque es muy cítrica y especiada, e incluso puede resultar un poco pesada, os la indicaría especialmente para tomarla en el verano, por su capacidad para refrescar.

En nariz es muy aromática, te llena de matices cítricos y frutas amarillas además de especias como el cilantro o el clavo. Esto hace que en boca la Grimbergen Blanche resulte una cerveza realmente refrescante, muy cítrica pero a la vez densa y dulce, además se debe servir a 4º C.

La Abadía Grimbergen, a la que en Bélgica conocen como la Perla de Brabante, se encuentra a sólo unos 15 kms. de Bruselas. Allí se encuentra la popular Abadía de la que originariamente salió la cerveza que hoy día conocemos.

Fue en el año 1120 cuando se fundó la orden norbertina que regente el destino de este monasterio. Inmersa la región por aquel entonces en un proceso de descomposición eclesial, emergió la figura de Norberto, fundador de diferentes comunidades por todo el país. Una de ellas fue la de esta "Abadía de Grimbergen" que fue, durante siglos, conocida por su ardua tarea cultural y artística además de evangelizadora. Desgraciadamente su Historia ha sido muy agitada pues ha pasado por incendios y revueltas e incluso la Revolución Francesa se cebó en ella como en tantas otras iglesias y perdieron muchos de los manuscritos que allí se guardaban. No obstante, el alma por el que fue fundada la Orden aún se mantiene intacta y hasta adoptaron el símbolo del Ave Fénix en su emblema en el año 1629 y el lema en latín que reza.

Aún hoy, novecientos años después, siguen viviendo allí algunos monjes que siguen con aquella labor cristiana y que incluso se dedican a impartir clases y prestar atención a los más necesitados en sus alrededores. Curiosamente, buena parte del sustento económico que necesitan para todas sus obras sociales provienen de los ingresos provenientes de una fórmula cervecera original que supieron custodiar y que aún hoy se aplica tal cual se hacía siglos atrás.

Es la Grimbergen una cerveza de abadía, sí, pero entiéndase este nombre como cerveza que se elabora de acuerdo a fórmulas ancestrales de los antiguos monjes. Hoy día, esta cerveza ya no se produce en la Abadía, aunque son los mismos monjes los que se encargan de su total supervisión. La cerveza, que se elabora desde el año 1600, la produce ahora la fábrica de cervezas Alken-Maes quien firmó un acuerdo de colaboración con los monjes en el año 1982.