Fabricado con Pale, Viena, Munich y malta de trigo prepara una base sólida para todos los lúpulos americanos, centrándose principalmente en la variedad "Citra". El lúpulo Citra es una variedad relativamente nueva introducida en 2008. Se crió como un híbrido de un buen número de diferentes lúpulos incluyendo Hallertauer Mittelfrüh, US Tettnanger, East Kent Golding, Baviera, Brewers Gold y otros lúpulos desconocidos. El lúpulo resultante, Citra, tiene un sabor y un aroma distintivos de cítricos y frutas tropicales. En la Citra Ass Down utiliza American Columbus para amargar y Citra al final de la ebullición para el sabor y aroma. Luego añaden más Citra y Centennial en la post fermention de aroma.
ABV 8.0% OG 17.0 IBU 68.0
Cerveza anaranjada clara, con espuma solida no muy blanca, muy estable, pegajosa, dejando un cordón agradable en el vidrio.
Aroma: cítrico, poco afrutado, dulce algunas maltas de caramelo.
Sabor: dulce inicio malteado, algunos cítricos, frutas tropicales, poco azucarado, piña y a mi, personalmente, me han venido más notas de columbus y de Centennial que de Citra.
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