90 Varas Zerezo Trigo

90 varas castellanas es el ancho de una cañada real, según un edicto de 1273. Desde el siglo XII, las tierras de Cerezo han sido un punto de reunión de las Cañadas Reales Segoviana y Soriana, un paso obligado para las diligencias que hacían el Camino Real a Francia y un lugar ideal para la parada y fonda.

La historia de 90 varas evoca hoy la memoria del camino y de sus caminantes y da nombre a nuestras cervezas:

Segovilla, el monasterio hundido junto al bosque de encinas, La Mala, la diligencia de postas que hacía la ruta Madrid-Francia, y Zerezo en recuerdo del nombre ancestral del pueblo, conocido hasta el siglo XVI como Zerezo de Yuso.

Nuestra cerveza es heredera de los antiguos brebajes que purificaban el agua a través del hervido y lupulado de trigos y maltas de Castilla y de las recetas de aquellos viejos Maestros Cerveceros asentados a lo largo del camino.

Zerezo. Cerveza Weissbier trigo 3%. Zerezo es nuestra versión de la tradicional cerveza de verano alemana, la weissbier. Se trata de nuestra ligera cerveza de trigo, elaborada a partir de agua proveniente del pìco Cebollera en Somosierra y maltas selectas de trigo y lager. Potenciamos su aroma a banana gracias a levaduras clásicas alemanas. En este caso, el lúpulo escogido es el alemán Hallertauer Hersbrucker. Como buena weissbier es turbia, pero sólo un toque.

Zerezo con “Z” es el nombre tradicional que recibía Cerezo de Abajo en tiempos remotos, cuando nuestro pueblo se conocía como Zerezo de Yuso.