Bellerose es una cerveza de fermentación superior hecha con 3 lúpulos de 3 continentes diferentes por Brasseries Des Sources. Una mezcla entre la francesa "bière de Garde" y la IPA con aromas distintivos de cítricos y lichis con un sabor de lúpulo pero refrescante. Después de menos de un año del comienzo de la elaboración de esta cerveza, esta cerveza ha ganado tres medallas en la prestigiosa cerveza Comeptition y fue elegida como la "Mejor Ale de más del 5% en el Reino Unido" en el International Beer Challenge de Londres 2011.
Bellerose se inspira en los años cincuenta, cuando las cervezas todavía eran generosamente salteadas y maravillosamente refrescantes.
Se trata de una cerveza original caracterizada por un amargor intenso: un cóctel de 3 lúpulos que se arrojan durante el hervido de la cerveza y una generosa cantidad en dry hopping hacia el final del proceso de elaboración de la cerveza.
Esto da como resultado un sabor más aromático que amargo. Un ABV del 6,5% da a Bellerose su estructura fina.
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