Creía que Salamander sólo podría ser aquella Imperial Stout que me bebí tan impresionante y que tan buen sabor de boca me dejó, de repente me encuento una Imperial IPA y quiero saber más y probar más, quiero conocerlas todas.
El color es cobre y naranja, la carbonatación es baja puede depender del momento del barril (no pregunté), una espuma blanca bastante compacta. El sabor es amargo, con notas de jengibre, bret, sensación de paja, un poco sucia, malta escondida por estos aromas, un poco astringente. En los sorbos finales, se está volviendo más seco y cítrico, en mi impresión. En cualquier caso, es una cerveza interesante, feliz de encontrarla.
Contiene variedades de lúpulos de nueva ola, que hasta hace poco funcionaban como lúpulos experimentales:
Calypso (hasta hace poco, Hopsteiner Experimental Hop # 03129) es un lúpulo con un sabor afrutado excepcional, que muestra principalmente el aroma de una pera verde. Estas notas están respaldadas por frutas tropicales, luego algunas manzanas e incluso menta y
Eureka! (hasta hace poco, Hopsteiner Experimental Hop # 05256) se caracteriza por un perfil de cítricos, acompañado de notas de melocotón, pino, mandarina, grosella negra y final herbal.
Double IPA - 8.5% ABV - 90 IBU's
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