La abadía de Padre Abad Nys conoció a Albert Lootvoet, un maestro cervecero, apasionado por el futuro de la fábrica de cerveza, el Padre Nys estaba molesto por tener que presenciar cómo, desde la estancia desagradable de los revolucionarios franceses, la fábrica de cerveza había caído poco a poco en declive y, finalmente, tuvo que cerrar sus puertas en 1809. Tal magnífico lugar no podía ser olvidado, se comprometió a llevar la cerveza Leffe al lugar que se merecía. Padre Nys y el cervecero Lootvoet aceptaron en conjunto el desafío y tuvieron éxito. Poco después, la fábrica de cerveza Leffe estaba de vuelta en su plenitud. Después de la Leffe Brown, una cerveza que brillaba más que el sol vio la luz del día; la nombraron Leffe Blond.
Si bien esta es una cerveza de aperitivo perfecta, también tiene un sabor delicioso y se puede maridar con una amplia variedad de platos, especialmente las carnes rojas, platos agridulces y queso blanco, como Camenbert, Brie, Brillat-Savarin o Saint-Marcellin. Leffe Blond contiene 6,6% de alcohol y se sirve mejor a 5-6 ° C en un cáliz de cerveza, lo que permitirá percibir plenamente todos su aromas y sabores.
Aunque, actualmente, el gigante cervecero InBev se ha hecho con su firma y se encuentra elaborando los caldos en la misma cervecería que la clásica Stella Artois en Leuven, Bélgica. De todos modos, el pasaje a manos industriales no ha terminado por socavar la excelente reputación de esta cerveza, que sigue mostrando su esencia monástica.
Leffe Blond es una cerveza de alta fermentación, de color dorado claro, de espuma blanca y cremosa y de duración media, con un 6,6% de alcohol en volumen. En su aroma se aprecian notas a picante y dulce. Aromas a levaduras, malta, especiados y un toque a naranja. Su sabor es suave, lleno, fácil y con notas a levadura, plátano, clavo, a nuez moscada y un amargor ligero en el final.
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