Es una Ale de la zona flamenca, elaborada con malta de cebada y trigo sin maltear, el mosto se enfría de 100º a 20 º C, en grandes cubas poco profundas bajo el techo de la cervecería. Durante este proceso las levaduras Brettanomyces se precipitan sobre él. Se trasvasa a grandes barricas de roble francés de la región de Cogñac y es ahí cuando la cerveza fermenta y madura durante, al menos, los siguientes 18 meses.
Cuvée des Jacobins tiene un color rojizo oscuro con generosa espuma beige, compacta, espesa y de alta durabilidad.
Aroma de ácido lácticos, malta, levadura y clara sensación de fruta roja y madera de roble.
Sabor complejo agrio con presencia de vainilla, cerezas secas, fruta de hueso y notas de cacao con final levemente amargo.
Es de tipo Lambic, tiene 5,5 % vol. alc. y debe consumirse entre los 4 y 6ºC.
La historia de esta fábrica de cerveza
Las raíces de la fecha de regreso a la cervecería de mayo de 1892. Fue un momento en que cada fabricante de cerveza elabora su propia cerveza especial. No fue diferente en Bellegem, un pueblo rural de Flandes Occidental en un tiro de piedra de la frontera francesa. En ese mismo año, los primeros barriles de "Ouden Tripel", lo que hoy se llama "VanderGhinste Oud Bruin", rodaban por los adoquines en Bellegem y fueron reconocidos en la medida de lo Flandes francés.
El hecho de que la fábrica de cerveza ha estado continuamente en manos de la familia desde su comienzo temprano hasta la actualidad se ha convertido en una rareza.
Influenciado por el nuevo "tipo Pilsener" de Checoslovaquia, la fábrica de cerveza desarrolla su propio tipo de pilsen bajo el nombre de "Ghinst Pils". Por eso, en 1929 la construcción de una torre de fermentación baja era necesario.
El año después de su construcción la torre ya estaba funcionando y ahora todavía domina el campo del balanceo de Bellegem. Desde la carretera que conecta a Kortrijk Tournai, se puede ver claramente el aumento de la torre junto a la iglesia de Bellegem.
"Bockor"
En 1938 cambia "Ghinst Pils" al nombre de "Bockor": una contracción de la palabra alemana "Bock" y la palabra francesa "o": la pinta de oro ha nacido! El nombre 'Brouwerijen Omer Vanderghinste' sin embargo, sólo se cambia en 1977 en Brouwerij Bockor.
Las raíces de la fecha de regreso a la cervecería de mayo de 1892. Fue un momento en que cada fabricante de cerveza elabora su propia cerveza especial. No fue diferente en Bellegem, un pueblo rural de Flandes Occidental en un tiro de piedra de la frontera francesa. En ese mismo año, los primeros barriles de "Ouden Tripel", lo que hoy se llama "VanderGhinste Oud Bruin", rodaban por los adoquines en Bellegem y fueron reconocidos en la medida de lo Flandes francés.
El hecho de que la fábrica de cerveza ha estado continuamente en manos de la familia desde su comienzo temprano hasta la actualidad se ha convertido en una rareza.
Influenciado por el nuevo "tipo Pilsener" de Checoslovaquia, la fábrica de cerveza desarrolla su propio tipo de pilsen bajo el nombre de "Ghinst Pils". Por eso, en 1929 la construcción de una torre de fermentación baja era necesario.
El hecho de que la fábrica de cerveza ha estado continuamente en manos de la familia desde su comienzo temprano hasta la actualidad se ha convertido en una rareza.
Influenciado por el nuevo "tipo Pilsener" de Checoslovaquia, la fábrica de cerveza desarrolla su propio tipo de pilsen bajo el nombre de "Ghinst Pils". Por eso, en 1929 la construcción de una torre de fermentación baja era necesario.
El año después de su construcción la torre ya estaba funcionando y ahora todavía domina el campo del balanceo de Bellegem. Desde la carretera que conecta a Kortrijk Tournai, se puede ver claramente el aumento de la torre junto a la iglesia de Bellegem.
"Bockor"
En 1938 cambia "Ghinst Pils" al nombre de "Bockor": una contracción de la palabra alemana "Bock" y la palabra francesa "o": la pinta de oro ha nacido! El nombre 'Brouwerijen Omer Vanderghinste' sin embargo, sólo se cambia en 1977 en Brouwerij Bockor.
En 1938 cambia "Ghinst Pils" al nombre de "Bockor": una contracción de la palabra alemana "Bock" y la palabra francesa "o": la pinta de oro ha nacido! El nombre 'Brouwerijen Omer Vanderghinste' sin embargo, sólo se cambia en 1977 en Brouwerij Bockor.
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