Guineu - Bacasis (APA)

La cerveza Guineu es la cerveza de Ca L’Arenys, una empresa que empezó vendiendo maquinaria para hacer cerveza artesanal en su obrador ubicado en un edificio de principios del siglo XX, en la colonia textil de Valls de Torroella al lado de Barcelona. Todo empezó cuando un día, los de Ca L’Arenys se dijeron: “¿cuál es la mejor manera de vender nuestra maquinaria? Pues demostrar que podemos hacer una cerveza muy buena.” Así que decidieron hacer su propia cerveza artesanal de Catalunya; Su principal premisa es tener un respeto absoluto por los ingredientes y respetar su proceso natural de elaboración. Guineu está considerada como una de las mejores cervezas del estado y está labrándose muy buena fama a nivel mundial, sobre todo dentro de la categoría de baja graduación. 

Uno de sus últimos tesoros es la Guineu Bacasis, una Pale Ale al estilo británico. Suave, refrescante y fácil de beber, con una entrada maltosa bien acompañada de un perfil de lúpulo complejo y delicado que le da un toque perfecto de amargor.

De color dorado-oro viejo, con carbónico muy fino de constante desprendimiento. Su espuma de color blanco hueso presenta casi un dedo de grosor tras la decantación. Es ligeramente turbia incluso aunque no removamos el residuo del fondo.

El olor floral del lúpulo me recuerda a las rosas, en intensidad media-baja, y frutales (maracuyá). También hay ecos de cereal detrás

En la boca es suave, redonda, de fácil paso. Poco carbonatada, pero suficiente para darle una cierta sensación de cremosidad. De baja acidez y amargos medios/bajos, lo que sorprende tratándose de una American Pale Ale, que acostumbran a tener un lupulado más intenso. Los aromas de frutas tropicales dominan la boca. De breve recuerdo.

Elegante, redonda, limpia y ligera. Quizás una versión un poco más “amable” de una APA. Para acompañar a ensaladas y ensaladillas de suaves aliños.